[3 октября 2010] Бульоны
Морковь нарезать кружочками, лук колечками. Печень нарезать брусочками, посыпать солью, перцем, обжарить на сковороде с хорошо разогретым жиром Залить сметанным соусом с луком, добавить томат-пюре, размешать и довести до кипения.
Вскипятить воду с сахаром до полного растворения последнего. В это время коренья почистить и ополоснуть, а шампиньоны вымыть. Приготовьте кофе.
Смешать 500 г творога, 2 ст.л. манки, 2 яйца растереть с 4 ст.л. сахара.
Бутерброды украсить ягодами клюквы. Выход - 5 литров.
Тесто раскатать по противню толщиной около 2 см. и загнуть края, чтобы ничего с нее не стекало. Сверху фарша аккуратно полить майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью. Миндаль, пропущенный через машинку, смешать с 400 г сахара, добавить 4 белка и хорошо растереть, всыпать остальной сахар и взбитые 4 белка. К обжаренному мясу добавить соус и тушить. Приготовить приправу из растительного масла, сока лимона, соли, перца. Мяту и чеснок измельчают, добавляют масло, соль и перец.
Выложите в салатник кальмары, капусту, лук, зелень, полейте их заправкой и перемешайте. Перчики основательно пропотели.
Полученную смесь немедленно разливают в бокалы или стаканы, кладут мороженое, консервированные фрукты. Вставить сахарный термометр и продолжать варить еще 30 минут, при этом часто помешивая. Влить 2 стакана воды. При подаче суфле посыпают сахарной пудрой. Приготовить фарш: поджарить нарезанный лук в 50 г сливочного масла; добавить туда же пропущенное через мясорубку мясо, поджарить. Как только картофель будет готов, добавить в суп сухари и дать немного покипеть.
Спагетти отварить в подсоленной воде, тщательно перемешать со взбитыми яйцами и тертым сыром. Зелень помыть и нашинковать. Выдержав помидоры в кипятке, воду сливают.
Лук очистим и разрежем на четыре части. Затем оставить приготовленную смесь на 20 часов в открытой посуде.
Снимите кожицу и зашейте с одной стороны.
Замесить тесто, как для обыкновенной лапши, и дать ему отстояться 20-25 минут. Раскатайте тесто очень тонким слоем. Довести до кипения и опустить в суп 4-5 клубней картофеля средней величины, нарезав их мелкими кубиками. В глубокую керамическую посуду влейте вино, процеженный сок лимонов, ром или коньяк, добавьте лимонную цедру и сахар.
Быстро замесите тесто, оберните его целлофановой пленкой и положите в холодильник на 30 минут. Намазать блины этой массой и завернуть их. С яблок и груш удалите кожицу, вырежьте сердцевину и нарежьте их кубиками.
Выложить половину тушеной фасоли на блюдо, сверху положить куски жареного цыпленка, выложить остальную фасоль. Поставить противень в среднюю часть духовки и испечь пирожки с салом до золотисто-коричневого цвета в течение 20-25 минут.
Посолить, поперчить, перемешать, влить мадеру, посыпать зеленью петрушки и подать на стол.
Обычно с момента закипания креветки варят 3---5 мин. Растворите соль в молоке.
Добавить, не перемешивая, к ягодам миндальные хлопья, сахар, корицу, банан и взбитый белок.